मुंबई: अनेकदा आपण आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाणारे पदार्थ चुकीच्या पद्धतीने खातो, ज्यामुळे त्याचे फायदे होण्याऐवजी आरोग्याला गंभीर नुकसान होऊ शकते. खाली अशा काही पदार्थांबद्दल माहिती देण्यात आली आहे, ज्यांचे चुकीच्या पद्धतीने सेवन केल्यास आरोग्याला धोका निर्माण होऊ शकतो.
चिया सीड्स:
आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानल्या जाणाऱ्या चिया सीड्स कोरड्या खाल्ल्यास आरोग्यासाठी धोकादायक ठरू शकतात. पाण्यात न भिजवता कोरड्या चिया सीड्स खाल्ल्यास त्या घशात किंवा पोटात जाऊन फुलतात, ज्यामुळे गिळताना त्रास होऊ शकतो आणि गुदमरण्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो. चिया सीड्स नेहमी पाण्यात, दुधात किंवा इतर पेयांमध्ये भिजवूनच खाव्यात.
बीट:
बीटमध्ये असलेले नायट्रेट्स आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवण्यासाठी ते योग्य पद्धतीने शिजवणे महत्त्वाचे आहे. बीट जास्त वेळ उकळल्यास किंवा तळल्यास त्यातील पोषक घटक नष्ट होतात. तसेच, जास्त साखर असलेले बीटचे पदार्थ खाणे टाळावे.
लसूण:
लसणामधील 'एलिसिन' (Allicin) नावाचे संयुग त्याच्या औषधी गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. लसूण चिरल्यानंतर लगेचच शिजवल्यास किंवा जास्त वेळ गरम केल्यास हे संयुग नष्ट होते. त्यामुळे लसूण चिरल्यानंतर काही मिनिटे तसाच ठेवावा आणि नंतर कमी तापमानावर शिजवावा.
हळद:
हळद ही तिच्या औषधी गुणांसाठी ओळखली जाते. मात्र, केवळ कोरडी हळद पावडर मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास शरीराला त्याचा फायदा होत नाही, कारण ती योग्य प्रकारे शोषली जात नाही. हळदीचे फायदे मिळवण्यासाठी ती योग्य प्रमाणात आणि योग्य पदार्थांसोबत खाणे महत्त्वाचे आहे.
बदाम:
बदामामध्ये फायबर, प्रथिने आणि निरोगी चरबी भरपूर प्रमाणात असते. पण जास्त प्रमाणात आणि न भिजवलेले बदाम खाल्ल्यास पचनाच्या समस्या निर्माण होऊ शकतात. बदामातील पोषक तत्वे योग्य प्रकारे शोषली जावीत यासाठी ते रात्रभर भिजवून सकाळी खावेत.
ओट्स:
ओट्स हे आरोग्यासाठी उत्तम मानले जातात. परंतु कच्चे ओट्स खाल्ल्याने पचनक्रियेत समस्या निर्माण होऊ शकतात. तसेच कच्चे ओट्स शरीराला पोषक तत्वे शोषून घेण्यापासून रोखू शकतात. त्यामुळे ओट्स नेहमी शिजवूनच खावेत.