घरच्या घरी अवघ्या १५ मिनिटांत बनवा हलवाईसारखी मावा बर्फी!
पवित्र अशा नवरात्रोत्सवाला लवकरच सुरुवात होत आहे. या नऊ दिवसांच्या काळात माता दुर्गाच्या नऊ वेगवेगळ्या रूपांची अत्यंत भक्तिभावाने आणि उत्साहात पूजा केली जाते. देवीला प्रसन्न करण्यासाठी भक्तगण विविध प्रकारच्या गोड पदार्थांचा आणि मिष्टान्नांचा नैवेद्य अर्पण करतात. नवरात्रीच्या पहिल्या दिवशी माता शैलपुत्रीची मनोभावे पूजा केली जाते. धार्मिक मान्यतेनुसार, माता शैलपुत्रीला तुपापासून बनवलेली पांढरीशुभ्र मिठाई अतिशय प्रिय आहे. त्यामुळे यंदाच्या पहिल्या दिवशी तुम्ही देवीला घरच्या घरी बनवलेली स्वादिष्ट खोया (मावा) बर्फीचा भोग आवर्जून दाखवू शकता. बाजारातून महगड्या मिठाई आणण्यापेक्षा घरच्या घरी अवघ्या १५ मिनिटांत ही बर्फी कशी बनवायची, याची सोपी रेसिपी खालीलप्रमाणे आहे:
मावा बर्फी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य :
- ताजा मावा
- पिठीसाखर
- शुद्ध तूप
- वेलची पूड
- सजावटीसाठी बारीक केलेले काजू, बदाम आणि चांदीचा वर्क
घरच्या घरी मावा बर्फी बनवण्याची सोपी पद्धत :
पायरी १ (मावा भाजून घेणे):
सर्वप्रथम एका कढईमध्ये ताजे खोया (मावा) घ्या आणि मध्यम आचेवर ५ ते ७ मिनिटे सतत चमचा हलवत चांगले परतून घ्या.
पायरी २ (साखर आणि तूप मिसळणे):
जेव्हा माव्याचा छान खमंग सुवास सुटू लागेल आणि तो कढईच्या कडा सोडायला लागेल, तेव्हा गॅसची आच एकदम मंद करा. त्यानंतर त्यात प्रमाणानुसार पिठीसाखर घालून चांगले एकत्र करा. साखर घातल्यानंतर मावा थोडा पातळ होईल, त्यानंतर त्यात थोडे शुद्ध देसी तूप घालून सर्व मिश्रण एकजीव करून घ्या.
पायरी ३ (मिश्रण घट्ट करणे):
जेव्हा हे संपूर्ण मिश्रण कढईत एकत्र येऊन कणकेच्या गोळ्यासारखे घट्ट होऊ लागेल, तेव्हा त्यात वेलची पूड घालून मिक्स करा आणि गॅस बंद करून टाका.
पायरी ४ (बर्फी सेट करणे आणि काप पाडणे):
तयार झालेले हे मिश्रण एका तुपाने ग्रीस केलेल्या (तूप लावलेल्या) ताटात किंवा ट्रेमध्ये काढा आणि वरून चमच्याने किंवा हाताने एकसारखे पसरवून घ्या. त्यावर बारीक केलेले काजू, बदाम आणि चांदीचा वर्क लावून हलक्या हाताने दाबून घ्या. आता हे मिश्रण १ ते २ तास पूर्णपणे थंड होण्यासाठी तसेच बाजूला ठेवून द्या. ताटात मिश्रण चांगले सेट झाल्यावर सुरीच्या सहाय्याने आवडीनुसार चौकोनी बर्फीच्या आकारात काप पाडून घ्या. सणाच्या दिवशी माता शैलपुत्रीला अर्पण करण्यासाठी तुमची अगदी हलवाईसारखी मऊ, पांढरीशुभ्र आणि स्वादिष्ट मावा बर्फी तयार आहे!