मुंबई : किचन गार्डन हे एक प्रकारचे गार्डन आहे जे घरातील गॅलरीत, घराच्या आसपास, छतावर किंवा कोणत्याही ठिकाणी अगदी लहान जागेत बनवता येते. बहुतेक लोक या बागेत कोथिंबिर, कढीपत्ता, ताज्या भाज्या किंवा फळे लावतात. या गार्डनचे वैशिष्ट्य म्हणजे ते सहजपणे बनवता येते, ज्यासाठी जास्त खर्च येत नाही.
शहरी भागांमध्ये जागेच्या मर्यादा असल्या तरी ‘किचन गार्डन’ ही संकल्पना मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय होत आहे. गच्ची, बाल्कनी, अंगण किंवा खिडकीच्या आसपासची मोकळी जागा वापरून घरच्या घरी भाजीपाला उगवण्याकडे अनेकांचा कल वाढतो आहे. बाजारात मिळणाऱ्या भाज्यांमध्ये रसायनांचा वापर होत असल्याने लोक घरीच भाजीपाला पिकवण्याला अधिक महत्त्व देत आहेत. विशेषतः कोथिंबीरीसारखी हिरवीगार भाजी जी रोजच्या स्वयंपाकात वापरली जाते, ती घरच्या घरीच उगवता आली तर ? बहुतेक लोक अशा स्वयंपाकघरातील बागेत फक्त सहज पिकवल्या जाणाऱ्या भाज्या लावतात, यामध्ये धने, पुदिना, टोमॅटो इत्यादींचा समावेश असतो.
जर तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरातील बागेत अशा भाज्या पिकवायच्या असतील, तर पूर्णपणे ताजी कोथिंबिर उगविण्यासाठी तुम्हाला काय करावे लागेल.
खरं तर, ताजी कोथिंबिर वाढवायची असेल, तर सर्वप्रथम तुम्हाला चांगली माती तयार करावी लागेल, ज्यामध्ये तुम्ही धने पेरू शकता. ही माती तुम्ही जवळपास असणाऱ्या शेतांमधून आणू शकता. शक्य नसेल तर अशी माती तुम्हाला ऑनलाईन देखील मिळू शकते.
माती एका रुंद कुंडीत, ज्या भागात तुम्ही किचन गार्डन करणार आहात त्या ठिकाणी किंवा ग्रोथ बॅगमध्ये ठेवा, अशा ठिकाणी ठेवल्यानंतर, त्यात ४०% सेंद्रिय खत मिसळा, त्यानंतर या मातीत शेण आणि कोको पीट मिसळा. माती मऊ झाल्यावर, धने जमिनीत समान रीतीने पसरवा. नंतर बिया हलक्याशा मातीत दाबा आणि त्यावर थोडे पाणी घाला.
पाणी दररोज थोडं थोडं द्या. पण पाणी देताना माती ओली राहील इतकंच पाणी द्या. जास्त पाणी दिल्यास बिया कुजण्याचा धोका असतो. याशिवाय, या रोपांना रोज ४-५ तास सूर्यप्रकाश मिळणं आवश्यक आहे.
या संपूर्ण प्रक्रियेत कोणताही रासायनिक खतांचा वापर न करताही उत्तम कोथिंबिर पिकवता येते. त्यामुळे आरोग्यदृष्ट्या ही भाजी अत्यंत सुरक्षित आणि पौष्टिक असते. लहान मुलांनाही या प्रक्रियेत सहभागी करून घ्या, जेणेकरुन त्यांनाही निसर्गाचे आणि मातीचे महत्त्व कळेल.